CAT New Menú – Cambalache Casa de Menjars

Provo de la Yeca 11,50€

Provolone fos amb pesto de tomàquet, alfàbrega fresca. Una entrada senzilla, gustosa i amb molt de caràcter.

MataHambre Fierro 13,00€

Matambre enrotllat amb pastanaga, pebrot, ous i formatge. Acompanya una amanida russa argentina, com els millors diumenges en família. Clàssic, fresc i molt porteny.

Lengua a la Vinagreta 9,00€

Fines làmines de llengua de vedella marinades amb vinagre, all, julivert i espècies. El clàssic dels clàssics.

Empanada 4,00€/u

Tenim empanades de ❤ rostit de vedella amb provoleta, ❤ pollastre al verde, ❤ porc amb barbacoa, ❤ verdures rostides, i mantenim les clàssiques ❤ d’humita (una mescla suau de blat de moro, carbassa, ceba i un toc de formatge, típica del nord argentí) i ❤ carn picaa (fregida o al forn).

Berenjena Alcorta 8,50€

Albergínia rostida al Pira amb un toc fumat, coberta amb tuco casolà, mozzarella fosa, farigola i tomàquets cherry. Tot el que està bé.

Buñuelos de la nona 9,50€

5 bunyols de bleda ben porteños: cruixents per fora, suaus per dins. Amb llimona, com els feia l’àvia.

Rabas del Plata 12,00€

Aros de calamar ben daurats, tendres per dins. Acompanyats amb una maionesa de llima que els fa irresistibles!

Picadita Porteña 17,50€

Ideal per començar amb una mica de tot: llengua a la vinagreta, albergínia en escabetx, matambre enrotllat, formatge parmesà, formatges marinats, fuet, olives i cacauets salats. Per compartir… o no.

Matambre a la Pizza 19,50€

Una deliciosa versió de dues de les menges preferides dels argentins: l’asado i la pizza. Matambre de vedella al forn, cobert amb tuco casolà, mozzarella i olives verdes. Se serveix amb patates fregides tallades en bastó, com mana la tradició.

Mollejas de la 31 21,00€

Mollejas de vedella a la brasa: daurades, cruixents per fora i tendres per dins. Acompanyades de verdures rostides i un puré de patata que els queda com un guant. ✦ Mai has tastat les mollejas? Són glàndules de la vedella molt apreciades per la seva textura i sabor únic. Una autèntica delícia argentina. ✦

Andresito Calamaro 23,00€

Salmó rostit amb aquell toc fumat del forn Pira, acompanyat de carbassa al forn i espinacs a la crema. Un plat equilibrat, saborós i amb molta personalitat.

Papardelle Pipo 14,00€

Papardelle al dente amb tuco casolà i pesto d’alfàbrega. Pasta artesana amb sabors ben argentins.

Los ñoquis de mamá 15,00€

Nyoquis casolans amb salsa bolonyesa i formatge parmesà. Més que un plat, un viatge a la infància!

Ravioles Palermitanos 16,00€

Raviolis de carbassa i ametlla amb salsa de nata, ametlles torrades laminades i provençal. Sabors suaus i ben equilibrats.

Gourmet Porteño 17,00

Raviol Rigato de formatge, ceba caramel·litzada i tòfona amb salsa de quatre formatges: blau, parmesà, provolone i mozzarella. Un toc gurmet des de Buenos Aires.

El Clásico 16,00€

Raviolis d’espinacs i ricotta amb pesto d’all, alfàbrega, parmesà i fruits secs. Un clàssic de bodegó.

El nostre xef Enzo ha preparat aquestes combinacions de pasta i salsa perquè en gaudeixis al màxim.
Ara bé, si prefereixes canviar la salsa, cap problema:
📍 Canviar per la bolonyesa té un cost addicional de 2,50€
📍 Qualsevol altra salsa té un cost addicional de 1,50€

La Entraña del Rioba 24,00€

Una joia del bodegó reinventada: entranya tendra i sucosa, enrotllada amb tires de pebrot rostit i bacó cruixent, cuinada al punt just perquè es fongui a la boca. L’acompanyem amb una barreja irresistible: provençal casolana, tomàquet kumato amb ceba morada i ou fresc, moniato al forn i patates fregides ben cruixents. Un plat amb caràcter, sabor i molt de barri.

El secreto del Carnicero 30,00€

Conegut a l’Argentina com a “Arañita”, aquest tall tan especial i difícil de trobar és el preferit dels carnissers. Sucós, tendre i ple de sabor, ideal per a qui busca una carn diferent. Cuinat a la brasa al punt just perquè gaudeixis cada mos.

Corte Cheto 35,00€

Suculent “ull de costella” de carn importada de l’Argentina, cuinat al forn Pira per aconseguir l’equilibri perfecte entre sabor i tendresa. Un tall premium ideal per als qui busquen una experiència intensa en cada mos. Aquí el coneixem com a “centre d’entrecot alt”.

Puré de patates casolà 4,00€

Patates fregides casolà 4,00€

Amanida Russa Argentina 4,50€

El clàssic de qualsevol taula argentina. Patates i pastanagues bullides al punt, pèsols i una bona cullerada de maionesa.

Amanida Mixta 4,00€

Un altre clàssic de bodegó: enciam, tomàquet i ceba. Senzill però màgic.

Verdures rostites al Pira 4,00€

Ceba rostida, pastanaga, moniato, albergínia, carbassó, carbassa i pebrot vermell.

Panera Artesana 3,50€

La ensalada de Papá! 14,50

Una versió molt top de la clàssica caprese: tomàquets de temporada, alfàbrega fresca, pesto casolà i una burrata cremosa que es roba tot el protagonisme. Simple, però amb tota la qualitat que es mereix el papa

La Cassano 14,50€

Verdures rostides, ruca, canonges, ametlles laminades i un toc de formatge blau que la fa brillar. Com l’Eleonora: elegant, intensa i sempre en moviment.

🍽️ LES NOSTRES MILANESES SÓN ARTESANALS, FETES AL MOMENT I AMB MOLT D’AMOR DE BODEGÓ 🍽️

🍽️ LES NOSTRES MILANESES SÓN ARTESANALS, FETES AL MOMENT I AMB MOLT D’AMOR DE BODEGÓ 🍽️
📍Pots triar entre vedella, pollastre o albergínia fumada al forn Pira i arrebossada, com més t’agradi.
📍Totes van acompanyades de patates fregides ben cruixents, com ha de ser.

Hit Moderno 18,50€

Milanesa ben cruixent d’entranya, amb dos ous ferrats a cavall, servida amb uns espaguetis irresistibles amb mantega i formatge parmesà. Un plat que crida Buenos Aires i que arriba per quedar-se. El nou èxit del bodegó.

La Fugazzeta Chancha 18,00€

Milanesa de porc sucosa i cruixent, coronada amb formatge mozzarella, ceba saltejada a l’estil fugazzeta i un toc d’orenga fresc. Acompanyada de moniato al forn i un chutney de poma especiat que equilibra cada mos amb un punt dolç. Un clàssic reinventat amb molt de gust nostre.

La Zeta Bosio 16,50

Molt formatge fos, ceba i orenga... La milanesa a la fugazzeta és una combinació que torna tothom boig!

La Potente 18,50€

Incomparable: salsa bolonyesa, salsa de formatge provolone, ou ferrat i julivert. Si Buenos Aires fos una milanesa, tindria aquest gust.

Napo River Plate 18,00€

Milanesa de pollastre daurada i sucosa, amb salsa de tomàquet casolana, rodanxes de tomàquet fresc, mozzarella fosa i orenga per sobre. Acompanyada de patates fregides ben cruixents. Un clàssic de barri que mai falla.

La Provolona Veggie 18,00€

Milanesa d’albergínia rostida al Pira, carregada de verdures i molt provolone fos. Acompanyada d’una amanida fresca i cruixent de mescla de fulles verdes, ruca, pastanaga, tomàquet i ametlles torrades. Una opció sense carn amb tot el sabor i caràcter del bodegó.

Tiramisú 8,00€

Clàssic italià però amb accent porteño. Bescuits amarats de cafè, crema suau i cacau amarg. Simple, elegant i sempre benvingut.

Duraznito 7,50

Préssecs caramel·litzats a la planxa, amb gelat de vainilla i salsa tèbia de taronja. Un postre càlid, fresc i amb esperit d’estiu.

Almendrado de La Boca 7,50€

Gelat artesanal d’ametlla d’elaboració pròpia. Un parfait cremós coronat amb praliné casolà d’ametlles torrades i caramel. Un postre cruixent i cremós per gaudir a cada cullerada.

Veranito Porteño 14,00

Trio de gelats (maduixa, vainilla i dolç de llet), acompanyats de plàtan amb xocolata i maduixes fresques. Ho rematem amb nata i salsa de xocolata. Un postre XXL amb esperit vacacional.

Flan de San Telmo 13,00€

Flam de mig quilo amb dolç de llet i nata fresca d’elaboració pròpia. Un clàssic porteño en versió extra generosa, ideal per compartir i gaudir al màxim.

Espresso 1,60€

Doble Espresso 2,50€

Lungo 1,70€

Tallat 1,70€

Cafè amb llet 2,00€

Cigaló 2,00€

Cappuccino 3,00€

1 xarrup d’espresso, llet calenta i vaporitzada fins a aconseguir una textura suau i cremosa, amb cacau en pols – 300ml

Xopito Especial 4,50€

Infusió 2,50€

❥ Te negre
❥ Camamilla
❥ Earl Grey
❥ Rooibos
❥ Fruits vermells
❥ Te de menta

on som?

Ens trobareu a Av. de Tarragona 103,
a només uns metres de la terminal
d’autobusos d’Andorra la Vella
Av. de Tarragona, 103
AD500 – Andorra la Vella
ANDORRA

posa't en contacte!

Truca'ns!