COMIDITA RICA – castellano – Cambalache Casa de Menjars

ENTRANTES

primero, lo primero

Provo de la Yeca 11,50€

Provolone fundido con tomates confitados y albahaca fresca. Una entrada simple, sabrosa y con mucho carácter.

Buñuelos de la Nonna 9,50€

5 buñuelos de acelga bien porteños: crocantes por fuera, suaves por dentro. Con limón, como los hacía la abuela.

Rabas del Plata 12,00€

Anillas de calamar bien doradas, tiernas por dentro. Las acompaña una mayonesa de lima que las converte en una locura!

Chorizo alla Pomarola 9,95€

Chorizos cocinados lentamente en salsa pomarola casera, sabrosa y con mucho carácter. Se sirven bien calientes, ideales para compartir, con todo el espíritu del bodegón porteño. Perfectos para mojar el pan y arrancar la mesa como corresponde.

Empanadas 4,00€/u

Tenemos empanadas de ❤ carne vacuna asada con provoleta, ❤ pollo, ❤ jamón cocido y queso, ❤ humita (una mezcla suave de choclo, zapallo, cebolla y un toque de queso, típica del norte argentino) y ❤ carne picada (frita o al horno).

Ravioles Fritos 12,00€

Aros de calamar ben daurats, tendres per dins. Acompanyats amb una maionesa de llima que els fa irresistibles!

Chorizo alla Pomarola 9,95€

Chorizos cocinados lentamente en salsa pomarola casera, sabrosa y con mucho carácter. Se sirven bien calientes, ideales para compartir, con todo el espíritu del bodegón porteño. Perfectos para mojar el pan y arrancar la mesa como corresponde.

Empanadas 4,00€/u

Tenemos empanadas de ❤ carne vacuna asada con provoleta, ❤ pollo, ❤ jamón cocido y queso, ❤ humita (una mezcla suave de choclo, zapallo, cebolla y un toque de queso, típica del norte argentino) y ❤ carne picada (frita o al horno).

PRINCIPALES

Se juntaron el hambre y las ganas de comer…

a las brasas

de la abuela

milanesas

Mollejas de la 31 21,00€

Mollejas de ternera a la brasa: doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro. Vienen con vegetales asados y un puré de patatas que les va como anillo al dedo. ✦ ¿Nunca probaste mollejas? Son glándulas de la ternera, muy valoradas por su textura y sabor único. Un verdadero manjar en la cocina argentina. ✦

La Entraña del Rioba 24,00€

Una joya del bodegón reinventada: entraña tierna y jugosa, arrollada con tiras de pimiento asado y bacon crocante, cocida al punto justo para que se funda en la boca. La acompañamos con una mezcla irresistible: provenzal casera, tomate kumato con cebolla morada y huevo fresco, boniato asado y patatas fritas bien crocantes. Un plato con carácter, sabor y mucha calle.

Costilla Fierro 28,00€

Nuestra costilla de asado se cocina a baja temperatura durante muchas horas, hasta lograr una carne extremadamente tierna, jugosa y llena de sabor, que se desarma sola y conserva toda su esencia. Se acompaña con papa a la crema al estilo argentino.

Del Corral de Rosas 18,80€

Pollo tierno de campo, dorado y cocinado lentamente a las brasas con una salsa cremosa de champiñones, llena de sabor y tradición. Se sirve acompañado de papas noisette doradas y crocantes. Un plato clásico, reconfortante y bien casero, de esos que piden pan y tiempo.

El Pastel de Ramona 19,80€

Nuestro “Pastel de Papas” se sirve en cazuela, con una base de carne bien sabrosa, cebolla, aceitunas y condimentos, cubierta con un puré de papas cremoso y gratinado al horno, dorado por fuera y suave por dentro. Un clásico argentino, contundente, casero y reconfortante, de esos que siempre dan ganas de repetir.

Matambre a la Pizza 19,50€

Una deliciosa versión de dos de las comidas preferidas de los argentinos: el asado y la pizza. Matambre de res al horno, cubierto con tuco casero, mozzarella y olivas verdes. Se sirve con papas bastón, como manda la tradición.

Hit Moderno 18,50€

Milanesa bien crocante de entraña, con dos huevos fritos a caballo, servida con unos irresistibles spaghettis con manteca y queso parmesano. Un plato que grita Buenos Aires y que llega para quedarse. El nuevo hit del bodegón.

La Fugazzeta Chancha 18,00€

Milanesa de cerdo jugosa y crujiente, coronada con queso muzzarella, cebolla salteada al estilo fugazzeta y un toque de orégano fresco. Se acompaña con boniato asado y un chutney de manzana especiado que equilibra con dulzor cada bocado. Un clásico reinventado con sabor bien nuestro.

La Potente 18,50€

No hay punto de comparación: Salsa bolognesa, salsa de queso provolone, huevo frito y provenzal. Si Buenos Aires fuera milanesa, éste sería su sabor.

Napo River Plate 18,00€

Milanesa de pollo dorada y jugosa, con salsa de tomate casera, rodajas de tomate fresco, muzzarella fundida y orégano por encima. La acompañamos con papas fritas bien crocantes. Un clásico del barrio que nunca falla.

La Provolona Veggie 18,00€

Milanesa de berenjena asada al Pira, cargada de vegetales y mucho provolone fundido. Se acompaña con una ensalada fresca y crocante de mix de verdes, rúcula, zanahoria, tomate y almendras tostadas. Una opción sin carne, con todo el sabor y la actitud del bodegón.

PASTA

a lo tano, pero argentina

Papardelle alla boloñesa 15,50€

Papardelle al dente con salsa boloñesa. Pasta artesanal con sabores bien argentinos.

Ravioles Palermitanos 16,00€

Ravioles de calabaza y almendra con salsa de nata, almendras fileteadas tostadas y provenzal. Sabores suaves y bien combinados.

Los Canelones Pugliese 18,50€

Los canelones se rellenan con una mezcla suave de espinaca fresca y ricota, terminados con una rica salsa de tomate casera y llevados al horno hasta dorarse. Un clásico reconfortante que combina sabores delicados y texturas cremosas.

ENSALADAS

¡Fresca como una lechuga!

La ensalada de Chacagiales 14,50€

Calabaza asada lentamente a las brasas, cebollas doradas al fuego y queso gratinado en su punto justo. Se suma rúcula fresca y nueces picadas, que aportan crocante y carácter. Una ensalada tibia, reconfortante y llena de sabor, donde el fuego es el gran protagonista.

La Cassano 14,50€

Vegetales asados, rúcula, canónigos, almendras fileteadas y un toque de queso azul que la hace brillar. Como Eleonora: elegante, intensa y siempre en movimiento.

ENTREPANES

La nobleza del Changuchito

El Sandwich del Tío 14,50€

Una combinación irresistible: mortadela italiana, stracciatella cremosa y pesto. Todo en PAN ARTESANO caliente con rúcula fresca. Con papas fritas. Simple y con mucha personalidad.

San Guchito Darín 14,00€

Fresco y sabroso: queso, albahaca, tomate y pesto suave, en PAN ARTESANO doradO con aceite de oliva. Con papas fritas. Ideal si buscás una opción liviana y rica.

De Bondiola, papá 14,50€

Bondiola tierna y sabrosa, cocinada a fuego lento. Con queso provolone fundido, cebolla salteada y un toque de mostaza. En pan ARTESANO con BONIATOS. Sabor intenso y bien argentino.

Changuchito de Mila 14,90€

El clásico de siempre, pero con tu toque: elegí entre milanesa de carne, pollo o berenjena. Con lechuga fresca, tomate, queso fundido y un huevo a la plancha. Todo en pan ARTESANO y con papas fritas. Para repetir.

LOS POSTRES

El que come y no convida, tiene un sapo en la barriga

El que come y no convida,
tiene un sapo en la barriga

Flan de San Telmo 14,00€

Flan de 1/2 kilo con dulce de leche y nata fresca de elaboración propia. Un clásico porteño en versión extra generosa, ideal para compartir y disfrutar al máximo.

Tiramisú 9,30€

Clásico italiano, pero con acento porteño y muchisímo pistacho. Bizcochos embebidos en café, crema suave y cacao amargo. Simple, elegante y siempre bienvenido.

Mantecol de la Victoria 8,50€

Un bombón helado de chocolate que esconde una sorpresa en su interior. Al romper la capa crocante, aparece un corazón helado artesanal de Mantecol, intenso y cremoso. Se acompaña con crema suave y fruta fresca, que aportan equilibrio, frescura y contraste de texturas. Un postre para descubrir cucharada a cucharada.

Copita de Chocotorta 14,00€

Nuestra copa de chocotorta reversiona un clásico argentino en capas bien golosas: crema suave de dulce de leche, queso crema, nata y un toque de Baileys, intercalada con chocolinas. Se termina con una capa crujiente de chocolate 70% y una bocha de helado de dulce de leche. Ideal para compartir entre dos o tres personas.

Espresso 1,60€

Doble Espresso 2,50€

Lungo 1,70€

Cortado 1,70€

Café con leche 2,00€

Carajillo 2,00€

Cappuccino 3,00€

1 shot de espresso, leche calentada y vaporizada hasta obtener una textura suave y cremosa con cacao en polvo - 300ml

Chupito Especial 4,50€

Infusiones 2,50€

❥ Té negro
❥ Manzanilla
❥ Earl Grey
❥ Rooibos
❥ Frutos rojos
❥ Té de menta

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